Сара Уилсон автор книги-бестселлера «Жизнь без сахара» (I Quit Sugar) в Австралии, которой только за 2013 год было продано более 100 000 копий.
Она также журналист, блогер и телеведущая.
“Сколько себя помню я всегда была сладкоежкой. Если задуматься я не помню когда я длительное время обходилась без сахара, например месяц или больше. И при этом я не употребляю сахар в чистом виде, ни с кофе, ни с чаем. Не ем конфеты, не пью кока-колу предпочитаю горький шоколад, так как я уже давно занимаюсь фитнесом и моё питание сбалансированное и возможно именно поэтому для меня употребление сахара отражается на эмоциональном уровне, при стрессе мне хочется закусить шоколадкой, мороженным, тортиком. Ну а так как моё питание в большинстве своем здоровое, то мой организм сразу реагирует на такой сахарный удар, я чувствую вялость и разбитость, вздутие живота, и острое желание закинуть ещё что-нибудь сладкое.”
Знакомо?
Если да – то книга Сары Уилсон именно для вас, потому что она о том, как побороть зависимость от сахара.
Чтобы понять, являетесь ли вы кандидатом для «безсахарной» программы надо ответить на вопросы:
• Вы чувствуете энергетический спад во второй половине дня?
• Вам нужно что-то сладкое после еды?
• Вы чувствуете вздутие живота после еды?
• Вы не в состоянии съесть только один кусочек торта и уйти?
• Вы часто чувствуете потерю концентрации?
• У вас есть на теле долго незаживающие раны/прыщи?
• Если вы ответили «да» на большинство из вопросов, то возможно и ваш организм получает “сахарный удар”.
ОТКАЗ ОТ САХАРА СПАС МОЮ ЖИЗНЬ
Бывший редактор Cosmpolitan Сара Уилсон практически спасла свою жизнь, отказавшись от сахара.
«Я редактировала журнал, пробегала 50 км в неделю, только что проехала 24-часовую велосипедную гонку. Сон? Мне хватало 4-5 часов в сутки и я жила на черном кофе с утра и красном вине вечером. Я сжигала себя, как свечу, с обоих концов и мне это сходило с рук», — пишет Сара.
Но вот у нее стали выпадать волосы, слоиться ногти. «У меня началась депрессия, мои суставы были как желе, я постоянно падала на колени и была покрыта синяками. Потом у меня прекратились месячные и я наконец пошла к врачу. Анализы показали, что у меня болезнь Хашимото» — аутоимунное заболевание щитовидной железы при котором происходит сбой в иммунной системе, которая в данном случае направляется не на чужие клетки, а на свои, т.е на клетки щитовидной железы. У Сары почти не было лейкоцитов, ее желудок практически потерял способность усваивать белок, были проблемы с почками и желчным пузырем.
Правда, страшно? Врач сказал 34-летней Саре, что если бы она не обратилась за помощью, то у нее вскоре бы «отказало сердце». Мало того, анализы показали, что у нее отсутствуют женские гормоны и она бесплодна. Она поправилась на 10 кг… Сара ушла с работы (ну какая тут работа?)…
Конечно, ей прописали гормональный препарат, который страдающим подобного рода заболеваниями рекомендовано принимать пожизненно. Но самое главное — изменить образ жизни и устранить проблемы, которые привели к заболеванию в первую очередь.
Сара говорит, что отказ от сахара необходим всем, у кого проблемы с имунной системой и тем более с аутоимунными заболеваниями — сахар влияет на эндокринную систему вызывая выброс инсулина, а нездоровая щитовидная железа замедляет вывод инсулина из крови.
С тех пор Сара Уилсон стала чувствовать себя гораздо лучше и написала книгу о том, как отказаться от сахара и рассказала о том, как отказ от сахара повлиял на ее жизнь.
• Улучшилась кожа
• Прошла зависимость от еды — «Раньше я постоянно думала про еду – через час после завтрака я уже мечтала о чем-то сладеньком, съев которое я испытывала чувство вины. Через 5 недель после отказа от сахара, желание съесть сладкое прошло, я ела три раза в день, не чувствовала голода и чувство вины прошло.”
• Отказ от сахара привел к тому, что Сара похудела на 15 килограммов, которые она набрала из-за своей болезни и перестала отекать. Ей удается поддерживать этот вес, а это считается очень трудным для людей с подобным заболеванием щитовидной железы.
• Прошла боль в суставах и спине. После отказа от сахара воспалительные процессы остановились.
• Ровное настроение. Прошла бессоница, тревога и депрессия и все это безо всяких медикаментов. Сара уверена, что это было обусловлено тем, что она раньше постоянно ела «сладкие углеводы» и что после того, как она перешла на «хорошие жиры», нежирный белок и овощи, у нее прибавилось энергии и она больше не клюет носом после обеда, как раньше.
В нашем современном обществе сахар является скрытым компонентом, который производители продуктов питания уже добавили во все мыслимые и немыслимые продукты: и в кетчуп, горчицу, обезжиренный йогурт, каши, хлеб, соусы и даже в наши витамины – где его только нет!
В 70-их была объявлена война жиру. Мы должны были уменьшить количество жира в нашем рационе, чтобы уменьшить число случаев сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Так мы и сделали. Еда без жира на вкус стала мягкой и безвкусной, некоторые говорят, похожа на картон, и пищевая промышленность знала и знает об этом. Они придумали заменить жир на сахар, чтоб компенсировать вкус. Это большой бизнес, на этом зарабатывают миллионы.
Но наше здоровье на этом так сильно страдает, что только возвращение к «безсахарной» пище может привести наш организм в нормальное состояние, естественное для человека. Нас всех превратили в сахарных наркоманов и задача, стоящая перед нами – освободиться от сахарной зависимости.
Исследования говорят, чтобы изменить привычку с психологической точки зрения займёт от 21 до 66 дней, программа Сары Уилсон рассчитана на 8 недель. Идеи этой программы очень простые:
Идея № 1 :
Первые две недели нужно полностью исключить сахар, в том числе фрукты свежие и сухофрукты, фруктовые соки, сироп агавы и мёд. Некоторые диетологи советуют просто исключить добавленный сахар, в кашу или чай с кофе. Но на самом деле этого не достаточно чтобы побороть зависимость нужно исключить все здоровые альтернативы сахара типа мёда, кленового сиропа и сиропа агавы.
По истечении недели, двух или более, по желанию, фрукты и альтернативные заменители сахара будут возвращены в рацион. Две недели не долгое время, если вы хотите жить до 90 лет.
Идея №2:
Употреблять больше протеина и хороших жиров, авокадо, жирную рыбу, кокосовое масло, оливковое масло холодного отжима, кунжутное масло, арахисовое масло, орехи, и полезные семена, например чиа или подсолнечника, тыквы, кунжут.
Идея отказа от сахара не нова: людям, страдающим диабетом, врачи прописывали «безсахарную» диету с начала прошлого века. Все, что мы должны сделать, это адаптировать полезные советы по отказу от сахара к нашему образу жизни. Тем, кому программа Сары Уилсон покажется слишком сложной, легко могут ее облегчить, отказавшись только от добавленного сахара и по-прежнему потребляя его в натуральном виде: фруктах и сладких овощах (сладкая картошка, свекла, морковка и т.д.)
