Слишком теплая нынешняя зима заставляет виноградарей, которые занимаются изготовлением знаменитого “ледяного” вина, искать новые стратегии сбора урожая и, соответственно, производства.
Всего несколько регионов в мире могут похвастать стабильным выпуском десертного вина, столь любимого многими гурманами. Для того, чтобы собирать виноград, необходимо, чтобы температура опустилась до минус восьми по Цельсию.
В этом году такое стало возможно лишь в начале января.
Возможно, виноделам придется подумать о выращивании новых сортов винограда, еще более приспособленных для суровых климатических условий, а может быть – и изменить технику сбора урожая и сохранения ягод на лозе, которая теряет виноградину за виноградиной день ото дня.
Чем дольше фермеры ждут наступления необходимых холодов, тем меньше ягод остается в гроздях, а это создает дополнительные трудности у производителей и повышает, естественно цены для покупателей.
