Новый прогноз Университета Далхаузи показывает, что в прошлом году по всей Канаде закрылось 7000 ресторанов, и предсказывает, что еще 4000 могут закрыться в 2026 году, причем Онтарио, как ожидается, понесет значительные потери.
Давление на отрасль усиливается с обеих сторон. «Что касается предложения, конечно, нужно учитывать затраты на ресурсы, затраты на рабочую силу, а изменения в программе временных работников, очевидно, являются проблемами для многих операторов», — сказал Сильвен Шарлебуа, профессор и исследователь Университета Далхаузи.
Для владельца ресторана в Торонто Ричарда Пинто это давление не просто теоретическое. Пинто, владелец St Matthew’s BBQ Chicken, говорит, что рост затрат затронул почти все аспекты его бизнеса…