Канадцы могут ожидать в ближайшем будущем снижения цен на мясо и мясопродукты, – утверждают аналитики пищевой индустрии.
В последние пару лет говядина, баранина и даже свинина стали сильно “кусаться”, и многие семьи уже не могут позволить себе регулярно иметь к ужину хороший бифштекс или шницель.
Супер-выгодное положение для производителей и продавцов мяса, однако, меняется. В последний год цена на скот упала среди фермеров и заготовщиков примерно на 30%, и в конце концов это не могло не сказаться и на розничных ценах.
Согласно компании Carfax, изучающей статистику в области животноводчества и мясоперерабатывающей промышленности, цены слишком быстро поднялись, и теперь они должны опуститься.
Правда, снижение будет не таким быстрым, каким было повышение, и этот процесс может занять от четырех до шести месяцев.
“Цены всегда снижаются медленнее”, – говорит Брайaн Периллат, представитель аналитической фирмы.
В июне 2015 килограмм хорошей говядины для отбивной в среднем стоил $19.09. В июне 2016, согласно Бюро Статистики Канады, его стоимость была уже на уровне $18.31.
Цена на говяжий фарш снизилась с $12.75 за один килограмм до $12.29.
Аналитические и статистические материалы были предоставлены представителям этого сектора экономики на Конференции Мясной Индустрии, начавшейся в четверг в мясной столице Канады Калгари.
Ранчеро подтверждают, что в последние несколько месяцев на рынке произошла значительная корректировка цен на говядину, которая теряет свой сегмент продаж, уступая его все больше свинине и курятине.
Мясо птиц остается лидирующим на рынках в Канаде и США, за ним – свинина, а затем уже – говядина.
В Соединенных Штатах производство свинины и курятины уверенно растет, согласно статистической компании Cattlefax.
Пока же цены на говядину, хотя и снижаются, они значительно выше, чем на другие виды мяса (за исключением разве что баранины).
“Покупатели голосуют долларом всякий раз, когда ходят в магазин, – говорит Рэнди Блач из Cattlefax, – пис спроса прошел. Цены начинают отрабатывать вниз, но пока “с постели” не падают. Мясо самых высоких сортов по-прежнему было прошедшей весной рекордно дорогим”.
