Канада может показаться слишком холодной страной для выращивания винограда, однако вино у нас производят в четырех провинциях. И все же основная часть канадского вина производится в Онтарио – здесь выращивается до 80% винограда в стране.

Плантации расположены на плодородных землях близ полуострова Niagara. Эти земли с юга и севера защищены большими озерами, которые весной отдают весь накопленный холод, собравшийся за зиму. Тем самым, прогревшаяся за лето вода, продлевает созревание винограда. К тому же в районе Ниагары угроза заморозков значительно снижена из-за знаменитого Ниагарского водопада, который отводит холодные ветра. Лучшие канадские вина имеют знак «Союза виноторговцев качественной продукцией», или сокращенно VQA. На сегодняшний день вина Онтарио с надписью VQA добились такого успеха, что могут состязаться с любыми другими винами, изготовленными где угодно.

Ликеры были известны еще в глубокой древности, например, в Древнем Египте, однако широкое распространение получили лишь в средние века. Их классифицируют по нескольким критериям – по крепости, содержанию сахара, способу изготовления. К знаменитым ликерам относят Шартрез, Бенедиктин (Франция), Гальяно, Стрега (Италия), Дрэмбюи (Шотландия) и Айриш Мист (Ирландия). Это так называемые «монастырские» ликеры, получившие свое название от монастырей или монашеских орденов, где они впервые были произведены.