Покупающие канареечное семя (оно по-разному может называться, сохраняя основу – для “канареек” или с Канарских островов) скоро может подорожать в зоомагазинах. Произойдет это, вероятнее всего, из-за того, что кулинары научились готовить из этих зерен вкусные блюда для людей.
“Очень радостные новости для производителей канареечного семени в Саскачеване, да и по всей Канаде”, – говорит Кэрол-Энн Паттерсон, микробиолог, специалист в области пищевых продуктов.
К тому, что повара умеют приготовить вкусные “закуски и перекусы” из этих зернышек, которые раньше клевали с удовольствием лишь птички, добавляется и тот факт, что американская администрация пищевых продуктов (FDA) и министерство здравоохранения Канады одновременно дали зеленый свет использованию этих семян для употребения в пищу человека.
Этому способствовало появление совершенно нового, “безворсового” типа семян. Традиционно на каждом семечке имеются микро-волокна, микро-волосинки, но 20 лет назад исследователь из Саскачевана Пьер Уси (Pierre Huci) естественным путем смог вывести семена без ворса, безопасные для человека. Первый продукт из этих семян – растительные хлопья – были одобрены в Канаде для фирмы Novel Food в 1995 году.
Продукты из этих зерен вкусны и полезны. В них высокое содержание протеина и нет клейковины (глютена).
Пока одобрен к употреблению в пищу человека один вид зерен – коричневый, а желтый ока нет. Через пару лет, возможно, впрочем, будет одобрен и он.
