В Британской Колумбии, по данным статбюро, в июне добавилось 15 тысяч рабочих мест. Но это никак не относится к ресторанному бизнесу.
В этом секторе катастрофически не хватает квалифицированных поваров, признают владельцы ресторанов. Сайт объявлений Craigslist просто переполнен сообщениями о вакантных местах для поваров в ресторанах Виктории, в столице провинции.
Между тем, по количеству ресторанов на душу населения этот город занимает второе место в Северной Америке после Сан-Франциско.
Причина такой ситуации – низкая заработная плата поваров, поясняют владельцы ресторанов. А повысить ее нет возможности, жалуются они.
Дело в том, что цены на продукты, согласно данным статбюро, выросли на пять процентов. А мясо с января прошлого года по январь нынешнего подорожало на 14 процентов.
Но все это не сказывается на ценах в меню. Хозяева ресторанов признают, что опасаются повысить их, хоть на 50 центов, поскольку клиенты уйдут.
Как заметил один из владельцев ресторана в Виктории в интервью телеканалу СВС, «люди не хотят платить за еду то, что она на самом деле стоит».
