Администрация сети закусочных SubWay признала, что добавляла в хлеб вещество, которое, помимо прочего, используется при производстве подошв и стелек в кроссовках.
SubWay, как говорится в официальном пресс-релизе компании, “пересмотрит производственный процесс для изъятия вещества из хлеба”.
Химическая присадка азодикарбонамид – не изобретение SubWay, она довольно долго употреблялась при изготовлении хлеба, делая его более белым и пышным.
Однако, при нагревании азодикарбонамид способствует выделению азота и аммиака. Надо признать, что сеть закусочных использовала мизерные количества этого химиката.
Тем не менее, в 2008 году добавка была исключена из списка официально разрешенных к применению в приготовлении пищевых продуктов.
В SubWay утверждают, что “начали процесс изъятия” вещества из рецептуры хлеба для сандвичей, однако как долго этот процесс продлится, пока не сообщают.
Все тот же азодикарбонамид изпользуют в качестве “порообразующего” элемента в обувной промышленности, в частности – при производстве подошв для кроссовок.
