Согласно недавнему исследованию, 53 процента жителей Онтарио дают больше чаевых в ресторанах, чем до пандемии, что, по данным ассоциации Restaurants Canada, составляет в среднем 18.9 процента.
Майк фон Массоу (Mike von Massow), экономист из университета Гвельфа, говорит, что раньше социальной нормой для чаевых было 15 процентов.
«Я видел, как в городских районах сейчас она поднимается до 20 и выше», – подсчитал он.
По данным опроса, проведённого компанией Angus Reid среди 1 500 канадцев в апреле этого года, в Онтарио рост суммы чаевых почти на 10 процентов превышает национальный показатель, который также вырос по сравнению с уровнем до пандемии.
«Я думаю, что сейчас происходит следующее: люди проявляют сочувствие к индустрии, а рост стоимости еды и напитков приводит к явлению, называемому инфляцией чаевых», – сказал фон Массоу.
«Люди понимают или уже поняли, как тяжело работают сотрудники ресторанов. Они хотят признать это, особенно сейчас, когда сейчас наблюдается дефицит рабочей силы, и персонал трудится намного больше», – добавил Джеймс Рилетт (James Rilett), вице-президент ассоциации Restaurants Canada.
А вот Дэвид Нэйнштейн (David Neinstein), владелец ресторана Barque BBQ в районе Roncesvalles, изменил свой подход к чаевым во время пандемии. В мае он решил отменить чаевые и повысить цены.
«Мы боялись, что клиентам это не понравится, – рассказал он. – Но, к нашему удивлению, недовольных не было».
В заведении больше не просят чаевых, но на каждом столе имеется объявление, предлагающее такую возможность всем желающим. Хотя добавление чаевых к счёту не всегда является нормой, некоторые клиенты просят об этом.
Фото СР-24.
