Канадцы уже заметили недостаток листовой зелени в продуктовых магазинах и ресторанах, поскольку цены на латук растут, и надвигается его дефицит.
Рич Донски (Rich Donsky), соучредитель дистрибьюторской компании Mr. Produce, считает, что цены на латук продолжат расти.
В последнем отчёте Статистического управления Канады об индексе потребительских цен за март месяц, отмечено, что в годовом исчислении инфляция на салатную зелень составляет 8 процентов.
Донски ожидает дальнейшего роста цен на латук в этом месяце в связи с неблагоприятными погодными условиями в США.
«В начале года в северных районах, где выращивают латук, была прохладная и влажная погода, и это приостановило возможность посадки, – пояснил он. – Планировалось, что в южных районах посевная продлится немного дольше, но это стало проблемой на прошлой неделе, потому что там установилась жара».
А ещё резкие изменения климата ограничивают возможности производства салата и усугубляют проблему. Донски говорит, что весна – это переходное время для южных штатов, поэтому когда погода не идеальна, это может повлиять на урожайность салата.
«Всё зависит от погоды, – сказал он. – Если она будет благоприятствовать, цены снизятся, если нет – будет больше проблем».
Донски надеется, что цены на латук упадут в июне, когда канадские фермеры начнут продавать свою продукцию.
Фото Paul Chiasson (CANADIAN PRESS).
