Конечно, все слышали слово “жимолость” и даже знают, что это растение дает вкусные, кисловатые ягоды.
Однако совсем немногие пробовали жимолость (haskap berry или honeysuckle – по-английски) на вкус. Растет она во влажных местах, и до сих пор мало кто пробовал выращивать ее кусты ради сбора урожая на продажу.
Тем не менее Боб Борс, возглавляющий программу по изучению пригодны в пищу фруктов и ягод в университете Саскачевана, говорит, что в самом ближайшем будущем это положение изменится.
Сам он занимается разведением и скрещиванием разных видов жимолости, чьей родиной являются Россия и Япония, в течение последних 15 лет.
Сегодня, как утверждает Борс, посажено более двух миллионов кустов, и в самое краткое время жимолость станет коммерческой культурой.
Уже сейчас на фермах собираются эти ягоды, которые пока в небольшом количестве появляются в разных магазинах. Есть соки, сиропы, варенья из жимолости, а также свежезамороженная жимолость.
Энтузиасты уверяют, что жимолость – даже лучший антиоксидант, чем восхваляемая ныне черника, поэтому стоит уже сегодня в значительной степени расширить программу по разведению этого растения, что позволит увеличить объемы продаж и сделать его доступным – и для покупателей “просто ягод”, и для садоводов.
