– Доктор Рао, сегодня хотелось бы побеседовать с Вами об аюрведической диете. Что советует Аюрведа: какая диета самая эффективная? Или, может быть шире – какую диету выбрать?

– Да, в наше время люди все больше осознают важность питания и начинают думать, какая пища для них более полезная, какое питание поможет поддерживать хорошее здоровье и самочувствие.
Аюрведа учит нас, что в первую очередь питание должно быть сбалансированным. В первую очередь, каждый прием пищи должен содержать все шесть вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький, вяжущий и острый – в примерно одинаковой пропорции. Ведь односторонний подход с течением времени может привести к дискомфорту, нарушению природного баланса, а впоследствии и к проблемам со здоровьем. Чтобы этого избежать, питание должно быть максимально разнообразным.

Например, если сегодня овсянка, завтра гречка, потом рис, кукурузная, кус-кус и другие крупы – такой подход обеспечит гораздо более широкий спектр питательных веществ для организма. Одним из заблуждений является то, что Аюрведа настаивает только на вегетарианском питании. Я всегда говорю: «Дело не в том, только вегетарианская пища или нет, употреблять мясо или нет. Чистые вегетарианцы также далеко не все могут похвастаться хорошим здоровьем. В Индии, например, многие люди – абсолютные вегетарианцы, и приходят к нам в клинику с самыми разнообразными жалобами и заболеваниями». Важно учитывать в комплексе все: что мы едим, сколько, когда, в каком количестве, где и в каком настроении.