Поскольку рост цен на сырьё, более высокая стоимость доставки и нехватка рабочей силы приводят к увеличению затрат на производство продуктов питания, эксперты говорят, что уменьшение объёма содержимого упаковок – это тонкий способ приспособиться к инфляции без повышения цен.
Производители сокращают размеры упаковок, чтобы компенсировать растущие затраты на сырьё, сохраняя при этом цены стабильными. Такая стратегия розничной торговли известна как «сжатая инфляция».
«Производители пищевых продуктов, как правило, сильно страдают от более высоких затрат на сырье, – поясняет Сильвен Шарлебуа (Sylvain Charlebois), директор лаборатории Agri-Food Analytics в университете Dalhousie University. – Они хотят оставаться конкурентоспособными, поэтому экспериментируют с количествами, вместо того, чтобы брать за продукты больше денег».
Упаковка печенья Oreo, например, уменьшилась примерно на три печенья до 270 граммов с 303 граммов, то есть потеряла примерно10 процентов своего веса.