Куры, приготовленные в гриле, — популярный продукт, который ценят за удобство: это отличный вариант, когда нужно быстро организовать обед или ужин.
Они неизменно вкусны, к ним легко подобрать гарнир, а их объема хватает, чтобы накормить всю семью — или одного человека, который не против иметь запас еды на несколько приемов пищи.
Однако на интернет-форумах и сайтах, посвященных здоровому образу жизни, не утихают споры: действительно ли куры-гриль полезны для здоровья?
Отсутствие информации о пищевой ценности
Элейн Чжан, сертифицированный диетолог из Ванкувера, отмечает, что таких кур часто готовят непосредственно в магазине, и на упаковке не всегда указывают данные о пищевой ценности.
Из-за этого бывает сложно определить содержание натрия, попавшего в мясо вместе со специями и маринадом. «Насколько стабилен состав? Как диетолога, меня это заставляет задуматься, — сказала она в пятницу в интервью CTVNews.ca.
— Конечно, я бы посоветовала покупать сырую курицу и приправлять ее самостоятельно, так как в этом случае вы можете лучше контролировать используемые добавки».
В то же время она признает, что у многих людей не всегда есть время на готовку. Поэтому курица-гриль может стать неплохим источником нежирного белка — особенно если использовать мясо для приготовления других блюд, например супов или жаркого в азиатском стиле (стир-фрай).
«Да, это быстрый и простой вариант, который стоит рассмотреть, — сказала она. — Но если у вас есть время и возможность готовить что-либо из сырой курицы, это, безусловно, будет лучше».
Важен контекст
Энди Де Сантис, сертифицированный диетолог из Торонто, называет курицу-гриль «хорошим выбором для определенных людей». Однако он отмечает, что всё зависит от контекста: как именно и кем она употребляется.
«Если речь идет о молодом человеке, который ведет очень активный образ жизни и нуждается в большом количестве энергии, то, думаю, по этому поводу вообще не стоит беспокоиться, — говорит он.
— Если вы едите ее нечасто, то, полагаю, никаких причин для беспокойства вообще нет. Но если по медицинским показаниям вам рекомендовано ограничить потребление насыщенных жиров и натрия, а вы едите такую курицу часто — это уже совсем другое дело».
Обратите внимание на пластиковую упаковку
Одной из характерных особенностей кур-гриль, делающей их такими удобными, является упаковка. Зачастую их продают в пластиковых контейнерах с куполообразной крышкой или в пластиковых пакетах.
Ванесса Херли, сертифицированный диетолог из компании JM Nutrition в городе Барри отмечает, что использование пластика может сказываться на общем состоянии здоровья, провоцируя самые разные проблемы — от воспалительных процессов до гормональных сбоев.
Именно поэтому она рекомендует по возможности сократить использование пластика. По ее словам, хотя пластиковая упаковка не обязательно влияет на пищевую ценность продуктов, при лабораторных исследованиях в еде иногда обнаруживаются содержащиеся в пластике химические вещества, например фталаты.
«Нужно учитывать, сколько пластика вы потребляете за день — имея в виду как сами контейнеры и упакованные в пластик продукты, так и случаи разогрева еды в микроволновой печи прямо в пластиковой таре, — пояснила она. — Важно оценивать общую картину, а не зацикливаться на каком-то одном продукте».
Херли добавила, что не следует использовать пластиковые контейнеры для разогрева кур-гриль (или любых других упакованных продуктов) в микроволновой печи.
«Пластик присутствует в составе практически любых готовых блюд, — отметила она. — Это важный момент для семей и отдельных людей, которые часто прибегают к таким удобным решениям».
Фото: Pexels
