В конце прошлого года в Квевеке был налажен выпуск первой в провинции водки (видео), a с недавнего времени она продается в местных магазинах.
“Первой” она становится, поскольку весь процесс ее производства – от сбора урожая до бутилирования происходит в этой франкоязычной провинции. И сам урожай – также квебекский.
Водка не совсем обычная, так как спирт для нее делается не из традиционной пшеницы или картофеля, а из местной кукурузы.
Cirka названа так по имени вдохновителя и автора ее рецептуры Пола Сирки, жителя Монреаля, который разработал и организовал ее производство в одном из промышленных зданий на юго-западе своего родного города – по адресу 2075 Rue Cabot, Montreal, QC, H4E 1E2.
“Я всегда был заинтересован в том, чтобы выйти на рынок спиртных напитков”, – говорит он о своей мечте, которую многие, зная его, называли “мечтой романтика”.
В его планы входит также выпуск скотча (или “квебекча”, если хотите) из местного ячменя и других зерновых, но это – планы на ближайшие три года, а пока на полках местных магазинов появилаь настоящая квебекская, кукурузная водка.
Пока Cirka продается лишь в сетях провинциального Общества Алкоголя Квебека (Société des Alcools du Québec – SAQ).
Не слишком просто мелким производителям выживать на квебеском рынке, но результаты продаж новой водки обнадеживают ее создателей.
“Наша водка начинается с великолепного качества кукурузы, выращиваемой без ГМО в Квебеке. Тщательная дистилляция спирта происходит в 24-футовой высоты резервуаре, что позволяет, не теряя природного аромата, создать бархатистую текстуру, при которой напиток приятно обволакивает нёбо. В результате рождается водка с собственным вкусом, которой вы можете наслаждаться, получая удовольствие при употреблении ее в чистом виде или как часть коктейля”, – говорится в характеристике напитка на собственном сайте фирмы.
Как и положено, крепость напитка – 40º, а выпускается он в бутылках объемом в 750 мл. Цена одной бутылки – $43.00.
Полное название ее – Cirka Terroir (Терруаром (от французского terre – земля) называют в виноделии совокупность почвенно-климатических факторов и рельефа местности, определяющей сортовые характеристики урожая для дальнейшей переработки в вино или спиртные напитки).
Создателю и мечтателю водки Полу Сирка помогли трое местных предпринимателей – Ромен Кавелье (Romain Cavelier), Жюльен Нике (Julien Niquet) и Жан-Франсуа Теоре (Jean-Francois Theoret).
Пока на их мини-заводе выпускается лишь 16000 бутылок водки в год, и большая часть продукции отправляется на экспорт – в США, Испанию, Бразилию, Великобританию и Францию.
Cirka уже получила свою первую премию – серебряную медаль на специализированной выставке в Сан-Франциско.
