Одновременно сложно и просто писать о друзьях, тем более – оценивать их работу. Недолго и обидеть неосторожным словом людей, которыми дорожишь, правда? Тем более, когда речь идет о таком тонком деле, как ресторанный бизнес. Лет двадцать назад все “русские” рестораны Торонто можно было по пальцам перечесть, сегодня же – ваш аппетит, и в прямом, и в переносном смысле, удовлетворить может такое число заведений, что пальцев на двух руках может не хватить. И даже наверняка не хватит.
Многие из известных нам ресторанов, которые условно называют “русскими”, работают в режиме банкетных залов. Сюда приходят большими компаниями, повеселиться, потанцевать и, конечно, вкусно поесть.
Конечно, при таком количестве, в общем, похожих друг на друга заведений, огромное значение имеет личное отношение хозяина заведения к гостям – насколько первый может пойти навстречу второму, насколько быть не только не назойливым, но и вежливым в обслуживании, гибким, если хотите – в самом лучшем смысле этого слова.
И так, неспешно, мы подошли к теме нашего эссе.
