По данным общественной организации Food Systems Lab, ежегодно на помойку в Канаде выбрасывается еды на общую сумму в $31 миллиард.
Как говорит Тамара Сома (Tammara Soma), возглавляющая эту организацию, эта цифра значительно занижена, возможно – не менее, чем в три раза.
“По-настоящему, если учитывать энергию, израсходованную на приготовление съестного, цифра ближе к $107 миллиардам в год”, – говорит она.
Сома говорит о том, что не менее 47% пищевых продуктов пропадают уже дома.
“Потребители, как вы или я выбрасывают еды в среднем на полторы тысячи долларов в год. А ведь есть еще потери на фермах, при перевозке и при переработке – еще до того, как продукты попадают на прилавок”, – сообщила глава “общественной лаборатории”.
Ее организация разрабатывает различные схемы, которые гарантировали бы, что большая часть непригодной более к употреблению человеком пищи перерабатывалась бы должным образом и попадала в компост, чтобы превратиться в дальнейшем в удобрение.
Специалист дает несколько советов того, как можно с одной стороны сэкономить, а с другой – не допустить ненужных потерь пищевых продуктов.
– Покупайте меньше, чем привыкли, по крайней мере – никогда не покупайте “про запас”;
– Попробуйте обзавестись огородом на подоконнике или на приусадебном участке. Считается, что те, кто выращивает овощи и фрукты сам, старается не выбрасывать их и теряет меньше;
– Вовремя кладите в холодильник продукты, которые могут быстро испортиться;
– Готовьте побольше, а остатки замораживайте;
– Переработайте начинающие темнеть фрукы в блендере и приготовьте из них коктейли и смузи;
– Негодные продукты поместите в компостную яму и пересыпьте землей – на следующий год у вас будут хорошие удобрения.
