Вареники считаются визитной карточкой украинской кухни. Но мало кто знает, что и польская кухня также славится своими варениками. Только называются они там по другому – «pierogi». Название очень похоже на наши пироги, только с ударением на предпоследний слог. И хотя говорят, что в Тулу со своим самоваром не ездят, иммигранты из Восточной Европы привезли в Канаду свои рецепты этого вкуснейшего блюда, которое можно купить в виде полуфабриката, приготовить дома или вкусить в торонтских ресторанах.

Киш (quiche) – это открытый пирог с основой из песочного теста и разнообразной начинкой, которая по желанию может варьировать от легких овощных, фруктовых, рыбных или из смеси зелени до сытных мясных или грибных. В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди и теста, которое оставалось при замесе хлеба. Из хлебного теста лепили основу, которую заполняли начинкой и заливкой из яиц и молока. Французы добавили в заливку сыр, а основу пирога стали готовить из песочного или слоеного теста, отчего пирог только выиграл. В пекарнях, кафе и кондитерских Торонто киш – одно из самых популярных блюд для завтрака, ланча или даже сытного обеда.